飼料制品檢測(cè)金屬元素含量的必要性

首先來(lái)自于政府監(jiān)管和取得相關(guān)許可證書(shū)的要求，農(nóng)業(yè)部

2012.10.22公布，2012.12.1開(kāi)始執(zhí)行的中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第1849號(hào)，《飼料生產(chǎn)企業(yè)許可條件》《混合型飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)許可條件》，對(duì)預(yù)混飼料生產(chǎn)許可證發(fā)放的一個(gè)*條件就是需要保證飼料里的銅、鐵、鋅、錳等微量金屬元素含量達(dá)標(biāo)。

其次為畜禽在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要多種微量元素如銅、鐵、錳、鋅、硒等，這些元素的過(guò)量或不足都會(huì)對(duì)畜禽健康及生產(chǎn)性能造成不良影響，因此飼料中各種微量元素的含量 和比例都應(yīng)控制在一個(gè)較嚴(yán)格的范圍內(nèi)。分析和測(cè)定各種飼料原料、配合飼料、預(yù)混料及礦物質(zhì)飼料添加劑中微量元素的成分和含量很重要。原子吸收分光光度法 （又稱為原子吸收光譜分析），具有分析精度高、測(cè)定微量元素范圍廣、靈敏度高、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，在飼料微量元素的檢測(cè)方面得到了廣泛的應(yīng)用。飼料中微量元 素含量相當(dāng)?shù)停囼?yàn)條件稍不注意就有可能給樣品帶來(lái)各種污染。

下面著重介紹一下飼料里常見(jiàn)的有害物質(zhì)/金屬元素的情況：

1、鎘的來(lái)源與危害

鎘是一種對(duì)動(dòng)物和人類健康危害嚴(yán)重的重金屬。環(huán)境受到鎘污染后，鎘可在生物體內(nèi)富集，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，引起慢性中毒。動(dòng)物體內(nèi)的鎘含量,主要受攝入飼料中鎘含量的影響。飼料中鎘含量在非污染條件下是比較低的,但在鎘污染區(qū)或飼喂高鎘含量的飼料時(shí),可導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)及畜產(chǎn)品中鎘的殘留。鎘被人體吸收后，形成鎘蛋白。選擇性蓄積于腎和肝，其中腎是鎘中毒的“靶器官”。鎘在體內(nèi)影響肝、腎酶系統(tǒng)的正常功能，使骨骼的代謝受阻，造成骨質(zhì)疏松、變形等。 由于動(dòng)物體內(nèi)缺乏超量控制的機(jī)制及有效保持平衡的機(jī)制，動(dòng)物不能自動(dòng)排泄鎘，不能阻止體內(nèi)鎘過(guò)多沉著。鎘的生物半減期很長(zhǎng)，長(zhǎng)達(dá)20年~30年，具有體內(nèi)蓄積性。豬肉中鎘污染zui為嚴(yán)重,且我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)比CAC的標(biāo)準(zhǔn)低,控制和預(yù)防豬肉鎘殘留是重中之重。

2、汞的來(lái)源與危害

魚(yú)粉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量動(dòng)物性蛋白質(zhì)和鈣、磷等礦物質(zhì)，是的動(dòng)物性飼料原料。被汞污染的魚(yú)類是飼料中汞的主要來(lái)源。 汞有金屬汞和汞的化合物兩種存在形態(tài)，化合物又可分為無(wú)機(jī)汞化合物和有機(jī)汞化合物。金屬汞中毒常以汞蒸氣的形式引起，通過(guò)呼吸道進(jìn)人肺泡，經(jīng)過(guò)血液循環(huán)至全身,導(dǎo)致頭痛、頭暈、運(yùn)動(dòng)失調(diào)等。甲基汞在人體腸道內(nèi)極易被吸收，大部分蓄積在肝和腎中，分布于腦組織中的約占15％ ,但腦組織受損害先于其它各組織。日本的公害病——水俁病即為甲基汞慢性中毒癥。

3、鉛的來(lái)源與危害

鉛 污染主要來(lái)源于飼料中鉛的污染。日常生活中含鉛物品的使用，造成了鉛對(duì)環(huán)境以及飼料原料的污染，進(jìn)入食物鏈。鉛不僅可以引起飼養(yǎng)動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生貧血、免疫功 能障礙等急慢性病變，還可以影響哺乳動(dòng)物的繁殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等。鉛是對(duì)人體有害的元素，人食用了被鉛污染的豬肉食品后，可能會(huì)引起末梢神經(jīng)炎，運(yùn)動(dòng)和感 覺(jué)障礙等。尤其4乙基鉛對(duì)腦組織的毒性作用很大。

4、砷的來(lái)源與危害

環(huán)境中的砷化合物如不超過(guò)人體負(fù)荷的量不會(huì)造成危害。有些砷化合物在農(nóng)業(yè)上作為殺菌劑和殺蟲(chóng)劑，在其使用過(guò)程中，可進(jìn)入植物體內(nèi)，從而對(duì)一些飼料原料造成污 染，長(zhǎng)期飼喂豬會(huì)引起慢性中毒。慢性中毒主要表現(xiàn)末梢神經(jīng)炎和神經(jīng)衰弱癥候群癥狀。由于超量添加砷制劑會(huì)使豬表現(xiàn)出皮膚紅潤(rùn)、皮毛光亮，于是一些飼料廠家 在飼料中超劑量添加砷制劑。但砷制劑是有毒的，不但對(duì)環(huán)境造成污染，并經(jīng)食物鏈危害人體健康。人體長(zhǎng)期食入高砷含量的豬肉，可引起急性砷中毒或慢性中毒。

5、鉻的來(lái)源與危害

工業(yè)“三廢”中含鉻量高的情況下，將會(huì)導(dǎo)致鉻污染周圍環(huán)境，可引起在該環(huán)境中的家畜中毒。鉻對(duì)人體有毒的主要是六價(jià)鉻。據(jù)報(bào)道，經(jīng)口腔攝入的六價(jià)鉻有10％被機(jī)體吸收，其中10％可能在人體內(nèi)停留達(dá)5年之久。攝入超大劑量的鉻會(huì)導(dǎo)致胃腸道、腎臟和肝臟的損傷，甚至死亡。在規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，現(xiàn)在鉻因其在改善繁殖性能、提高胴體品質(zhì)等方面均有作用，被廣泛用作添加劑,且往往過(guò)量添加，但因此也帶來(lái)了負(fù)面影響，一是增加了動(dòng)物產(chǎn)品中的鉻殘留，對(duì)人有潛在危害，二是鉻在周圍土壤、水源或環(huán)境中不斷增多，達(dá)到一定量時(shí)也會(huì)破壞環(huán)境，引起人和動(dòng)物的中毒。因此，在應(yīng)用鉻制劑時(shí)必須慎重。

飼料行業(yè)主要檢測(cè)的銅、鐵、鋅、錳等微量金屬元素及有毒金屬元素為鎘、汞、鉛、砷、鉻，針對(duì)檢測(cè)的需要，推薦配置為：火焰型原子吸收+氫化物發(fā)生器+元素?zé)艏皹?biāo)準(zhǔn)溶液。

經(jīng)濟(jì)型：SDA-100SF型原子吸收+氫化物發(fā)生器+元素?zé)艏皹?biāo)液。

通用型：sda-100F8型原子吸收+氫化物發(fā)生器+元素?zé)艏皹?biāo)液

型：SDA-100FA型原子吸收+氫化物發(fā)生器+元素?zé)艏皹?biāo)液